Provist Galette Bretonne
Hoeveelheid
4 personen
Ingrediënten
- 100 g tarwebloem of speltbloem
- 300 g boekweitbloem
- 600 ml lactosevrije melk
- 200 ml blond tafelbier
- 8 eieren
- 200 g gemalen kaas (gruyere of emmental)
- 200 g gekookte ham
- boter
- zout
Bereidingswijze
- Maak het deeg voor de galetten, door de bloem, melk, tafelbier en de helft van de eieren te mixen. Voeg een snuifje zout toe
- Bak de 4 overige spiegeleieren in een pan met boter
- Bak in een andere pan met boter 4 pannenkoeken
- Leg op elke (warme) pannenkoek wat gemalen kaas, een sneetje ham en een spiegelei op.
- Vouw de pannekoek dicht zoals een enveloppe