Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 150 g pancetta 1 grote wortel 1 ui 1 selderstengel 200 g gehakte biefstuk 200 g varkensgehakt 125 ml rode wijn 1 blik (400 g) gepelde tomaten van goede kwaliteit 1 blikje geconcentreerde tomatenpuree 150 ml volle melk 1 laurierblaadje 1 tl nootmuskaat zout 500 tagliatelle…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 1 kg Rundsvlees in blokjes gesneden 200 g pancetta 2 sjalotten 3 stengels selder 2 wortelen 2 tenen look 250 g kastanjechampions 250 g paddestoelenmix 3 rapen 50 cl rode wijn 50 cl water 1 el bloem 1 blik (400 g) gepelde tomaten 100 g zilveruitjes…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 500 g gehakt (varken – kalf of varken – rund) 1 ei 5 el paneermeel 1 tl paprikapoeder 1 tl oregano 2 teentjes knoflook Bieslook 500 ml gezeefde tomaten (passata) 2 sjalot Peper en zout ½ rode peper Zonnebloem of olijfolie Benodigdheden Braadpan Sauspan Bereidingswijze Gehaktballetjes…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 700 g varkensgebraad 3 sneetjes parmaham in reepjes 350 g aardappelen in partjes 350 g spruiten 2 sjalotten 2 teentjes knoflook 1 takje verse rozemarijn 5 blaadjes verse salie 4 takjes tijm 90 g kastanjes (vacuüm verpakt) 1 el maiszetmeel 3 el honing 1 kl mosterd…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 4 koteletten zonder been800 g tomaten in stukjes125 g mozzarella½ groene paprika½ rode paprika2 teentjes knoflook4 el gemalen Parmezaanse kaas4 el olijfolie1 el kappertjes1 klontje suikerEen kopje bloem2 el basilicum2 el oregano¼ kl paprikapoederPeperZout Bereidingswijze Bereid eerst de saus; laat in een kookpot 2 el olijfolie…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 1 kg rosbief2 tomaten6 sneden raclettekaas2 el boterPeperZout Bereidingswijze Snij 6 schijfjes tomaat, en snij vervolgens de korst af van de sneetjes raclettekaas.Laat 1 el boter heet worden in een braadpan en korst het vlees aan alle zijden goudbruin. Kruid met peper en zout.Neem de pan…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 400 gr kalfsgebraad200 gr tonijn in olijfolie2 ansjovisfilets op olie1 ui2 teentjes knoflookZakje rucola2 el kappertjes12 appelkappertjes300 ml kippenbouillon100 ml witte wijn4 el mayonaisecitroensapOlijfolie of zonnebloemolieKruiden:TijmLaurierRozemarijnPeperZout Bereidingswijze Snipper de ui fijn en maak een kruidentuiltje met de tijm, de rozemarijn en de laurier. Kruid het kalfsgebraad…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 400 g varkensspiering400 g varkensstoofvleesPeperZoutBoter2 ajuinen250 g Parijse Champignons2 tenen knoflook2 el bloem70 g tomatenpuree1 l water1 dl madeirawijnSnuifje paprikapoeder1 blokje vleesbouillonEnkele takjes tijmEnkele blaadjes laurier250 g gemengd gehakt1 eierdooier30 g paneermeel1 bussel veldsla2 stronkjes witloofSlaolieEen scheutje azijn800 g diepvrieskrokettenEnkele dragon Bereidingswijze Snijd de varkensspiering en…
Hoeveelheid 3 hamburgers Ingrediënten 350 g gehakt (niet te mager rundsgehakt)1 rode ajuin1 teentje lookPeperVerse basilicumGeraspte pecorino1 geschilde puntpaprika Bereidingswijze Snij alle groenten heel fijnMeng alle ingrediënten in een mengkom en verdeel ze tot 3 gelijke delen.Verpakt de ze in vershoudfolie en pers ze tot hamburgersLeg ze tot slot in…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 4 lamsboutsneden (± 1 kg)5 tomaten3 wortelen1 courgette480 g krielaardappelen3 uien2 teentjes knoflook320 g groene peulbonen2 el olijfolie56 g tomatenpuree1 kl korianderbolletjes1 kl gemberpoeder1 kl komijnzaadjes1 kl paprikapoeder1 mespunt cayennepeperPeperZout Bereidingswijze Voorbereiding Snij het vlees in blokjes van ongeveer 3 cmPel de tomaten en snij ze…
Provist