Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 10 uien 1,5 l kippenbouillon boter tijm laurier zout peper gemalen kaas stokbrood Bereiding Pel de uien en halveer ze, snij in fijne halve ringen Verhit in een pan de boter en voeg de uiringen toe. Bak de ui in meerdere keren, tot het goudkleurig ziet.…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 150 g pancetta 1 grote wortel 1 ui 1 selderstengel 200 g gehakte biefstuk 200 g varkensgehakt 125 ml rode wijn 1 blik (400 g) gepelde tomaten van goede kwaliteit 1 blikje geconcentreerde tomatenpuree 150 ml volle melk 1 laurierblaadje 1 tl nootmuskaat zout 500 tagliatelle…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 1 kg Rundsvlees in blokjes gesneden 200 g pancetta 2 sjalotten 3 stengels selder 2 wortelen 2 tenen look 250 g kastanjechampions 250 g paddestoelenmix 3 rapen 50 cl rode wijn 50 cl water 1 el bloem 1 blik (400 g) gepelde tomaten 100 g zilveruitjes…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 700 g vastkokende aardappels 1 grote ui 5 eieren Peper en zout Zonnebloem of olijfolie Scheutje room Rode paprika Gekookte hamblokjes Oregano Paprikapoeder Bereidingswijze Schil de aardappelen en snij ze in dunne plakkjes. Snipper de ui, verwijder de zaakdlijsten van de paprika en snij in blokjes…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 250 g arboriorijst 500 g asperges 1 sjalot 115 g vers geraspte parmezaan 3 el Boter 125 ml witte wijn 1 l kippenbouillon Benodigdheden Pan met dikke bodem Kookpot Bereidingswijze Schil de asperges en verwijder het houtachtige uiteinde. Snij ze in beetklare stukjes (3 à 4…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 16 gamba’s 2 teentjes knoflook Verse KruidenBasilicumKoriander Bieslook 3 citroenen (sap en zeste) 200 ml zonnebloem of olijfolie Peper en zout Benodigdheden Grote glazen kom of schaal Plancha of grillpan Bereidingswijze Spoel de kruiden en hak ze fijn, pel en snij de lookteentjes in fijne schijfjes.…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 500 g gehakt (varken – kalf of varken – rund) 1 ei 5 el paneermeel 1 tl paprikapoeder 1 tl oregano 2 teentjes knoflook Bieslook 500 ml gezeefde tomaten (passata) 2 sjalot Peper en zout ½ rode peper Zonnebloem of olijfolie Benodigdheden Braadpan Sauspan Bereidingswijze Gehaktballetjes…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 250 ml room 1,5 preiwit 2 wortelen 250 g shiitake 500 ml visbouillon 1 teentje knoflook Boter Peper en zout 1 ui 400 g vaste witte vis (2 soorten) 200 g zalm Gratinkaas 250 g aardappelen 250 g zoete aardappel 2 el bloem Bereidingswijze Pocheer de…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 250 g arboririjst 500 g asperges 1 sjalot 115 g vers geraspte parmezaan 3 el Boter 125 ml witte wijn 1 l kippenbouillon Benodigdheden Pan met dikke bodem Kookpot Bereidingswijze Schil de asperges en verwijder het houtachtige uiteinde. Snij ze in beetklare stukjes (3 a 4…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 50 g gepelde grijze garnalen 500 g mosselen (super) 1 vleestomaat 2 wortelen 2 stengels groene selder 1 prei 1 ui Boter 1 el tomatenpuree 1 l visfond Tijm Laurier Peper Zout 4 moten kabeljauw 4 moten rode poon 4 moten wijting (of andere vaste vis)…
Provist