Italiaans stoofvlees met rozemarijnpatatjes
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten Bereidingswijze Serveren Schep een stoofvlees op een bord, met wat rozemarijnpatatjes, werk af met de ruculo
-
-
Spaanse Tortilla
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten Bereidingswijze Schil de aardappelen en snij ze in dunne plakkjes. Snipper de ui, verwijder de zaakdlijsten van de paprika en snij in blokjes Gaar de aardappels ligt in licht gezouten water, dep goed droog. Verhit de olie in een grote diepe pan. Bak hierin de aardappelschijfjes en voeg de ui toe…
-
Risotto met Asperges
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten Benodigdheden Bereidingswijze Schil de asperges en verwijder het houtachtige uiteinde. Snij ze in beetklare stukjes (3 à 4 cm). Blancheer ze in licht gezouten kokend water en spoel ze af onder koud water. Hou wat van het kookvocht apart. Verwarm 3 eetlepels boter in een pan met dikke bodem op middelhoog…
-
Patatas Bravas
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten Benodigdheden Bereidingswijze Verwarm de oven op 230°C. Spoel de aardappelen schoon en dep ze droog. Snij ze in partjes en meng ze met de olie. Leg ze op een ingevette bakplaat en zet 30 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin kleuren. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snij…
-
Gamba’s alla Plancha
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten Benodigdheden Grote glazen kom of schaal Plancha of grillpan Bereidingswijze Spoel de kruiden en hak ze fijn, pel en snij de lookteentjes in fijne schijfjes. Meng de look, kruiden met de olie en het citroensap en de citroenzeste. Voeg de gamba’s toe en laat minstens 1 uur marineren. Zet de planca…
-
Albondigas – Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten Benodigdheden Bereidingswijze Gehaktballetjes Meng het gehakt met het ei, de paneermeel, 1 teen fijngesneden of geperste look, peper, zout, paprikapoeder en oregano en bieslook. Is het mengsel nog te kleverig, voeg dan nog wat paneermeel toe. Rol van het gehaktmengsel hapklare balletjes. Verhit de olie in een pan en bak de…
-
Vispannetje met prei en shitaki
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten Bereidingswijze Pocheer de vis in hapklare stukjes in de visbouillon Snij de ui, prei en wortelen in julienne en stoof aan in de boter tot ze beetgaar zijn. Schil de aardappelen en zoete aardappel en kook ze in gezouten water. Pureer de aardappelen en kruid af met peper en zout, meng…
-
Brie uit de oven met wijnchutney en broodstengels
Hoeveelheid 2 personen Ingrediënten Voor de broodstengels Voor de brie met vijgenchutney Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 190°C. Maak de broodstengels. Maak de brie en wijnchtutney Haal de brie uit de oven, beleg met de vijgenchutney, werk af met wat verse tijm en serveer met de broodstengels. Referentie Met dank aan Libelle Lekker Afbeelding
-
Risotto met Asperges
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten Benodigdheden Bereidingswijze Schil de asperges en verwijder het houtachtige uiteinde. Snij ze in beetklare stukjes (3 a 4 cm). Blancheer ze in licht gezouten kokend water en spoel ze af onder koud water. Hou wat van het kookvocht apart. Verwarm 3 eetlepels boter in een pan met dikke bodem op middelhoog…
-
Bouillabaisse van Noordzeevis
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten Bereidingswijze Spoel de vissen en dep ze goed droogSpoel de mosselen Pel en snipper de ui fijn. Snij de wortelen, prei en selder fijn.Hak de selderblaadjes en hou ze apart Pel de tomaat en snij in blokjes Laat de mosselen op een hevig vuur openkomen, haal ze uit hun schelp.Zeef het…
