Italiaans stoofvlees met rozemarijnpatatjes
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten Bereidingswijze Serveren Schep een stoofvlees op een bord, met wat rozemarijnpatatjes, werk af met de ruculo
-
-
Waterzooi van staartvis met asperges
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 800 g staartvis 400 g asperges 150 g Noorzeegarnalen 200 g zure room 2 eierdooiers 1.5 dl droge witte wijn Sap van een ½ citroen Nootmuskaat Peper Zout Bereidingswijze Laat de staartvisfilets gedurende 2 uur oppervlakkig ontdooien zodat u de stukken van ongeveer 4 cm kunt snijden. Snij de asperges in…
-
Stoofpot van scampi
Hoeveelheid Voor 6 personen Ingrediënten 2,5 kg rauwe scampi (maat 16/20) 3 rode paprika’s 3 grote wortelen 3 grote uien 2 grote dozen gepelde tomaten 20 cl verse room Zonnebloemolie Look Kruiden: Paprikapoeder Zout Peper Bereidingswijze Maak de groenten schoon en snij ze in kleine stukjes. Verwarm in een pan de zonnebloemolie en bak hierin…
-
Wildragout met paddenstoelen, witloof en veenbessen
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten Ragout 1.5 kg stoofvlees van hert 3 uien 1 fles rode wijn 1 el bloem 3 el veenbessenconfituur Verse tijm Verse laurier Peterseliestelen 2 kruidnagels 4 jeneverbessen Peper Zout Veenbessensaus 250 g veenbessen 2 dl water 2 el suiker Witloof 4 stronken grondwitloof 1 snuifje suiker Nootmuskaat Bospaddenstoelen 200 g bospaddenstoelen…
-
Stoofschotel met kalfsvlees
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 1 kg kalfsgebraad 500 gr champignons 75 gr pijnboompitten 250 ml witte wijn 2 uien 4 teentjes knoflook 820 gr tomaten uit blik 3 el tomatenpuree 2 el zonnebloemolie 0,5 tl basterdsuiker 2 el worcestersaus 1 el zoete vruchtenchutney 250 gr geraspte mozzarella Kruiden: Gedroogde basilicum Peper Zout Bereidingswijze Snij het kalfsgebraad in…
-
Coq au vin blanc
Hoeveelheid Voor 4 personen Ingrediënten 4 kippendijen 1 dubbele kipfilet 50 gr gerookte spekblokjes 2 sjalotten 250 gr champignons 1 teentje look 3 grote tomaten 1 el zonnebloemolie 2 el boter 1 el bloem 200 ml sherry 500 ml witte wijn 100 ml room Kruiden: Peper Zout 2 laurierblaadjes 3 takjes tijm Bereidingswijze Kruid de…
