Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten Bereidingswijze Pocheer de vis in hapklare stukjes in de visbouillon Snij de ui, prei en wortelen in julienne en stoof aan in de boter tot ze beetgaar zijn. Schil de aardappelen en zoete aardappel en kook ze in gezouten water. Pureer de aardappelen en kruid af met peper en zout, meng…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten Bereidingswijze Spoel de vissen en dep ze goed droogSpoel de mosselen Pel en snipper de ui fijn. Snij de wortelen, prei en selder fijn.Hak de selderblaadjes en hou ze apart Pel de tomaat en snij in blokjes Laat de mosselen op een hevig vuur openkomen, haal ze uit hun schelp.Zeef het…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten Benodigdheden Bereidingswijze Pocheer de vis kort in de visbouillon, deze hoeft nog niet volledig gaar te zijn. Schil de paprika’s en snij ze in kleine blokjes, pel de ui en snipper hem fijn. Doe de olie in de sauspan en stoof de ui en paprika’s tot ze zeer zacht zijn op…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 4 zalmmignonettes 4 kabeljauwmignonettes 400 g bladspinazie 100 g geraspte mozzarella 100 g geraspte emmentaler 4 kl instantsausbinder Nootmuskaat Peper Zout Bereidingswijze Neem 4 grote vellen aluminiumfolie. Bestrooi elk vel met 1 kl instantsausbinder. Verdeel er de diepgevroren bladspinazie, de geraspte mozzarella en de geraspte emmentaler over. Kruid met nootmuskaat, peper…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 800 g staartvis 400 g asperges 150 g Noorzeegarnalen 200 g zure room 2 eierdooiers 1.5 dl droge witte wijn Sap van een ½ citroen Nootmuskaat Peper Zout Bereidingswijze Laat de staartvisfilets gedurende 2 uur oppervlakkig ontdooien zodat u de stukken van ongeveer 4 cm kunt snijden. Snij de asperges in…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 600 gr witte vis naar keuze 20 gr gepelde grijze garnalen 4 tomaten 300 gr verse spinazie 125 gr champignons of paddestoelen 1 sjalotje 1 teentje knoflook 2 el geraspte gratinkaas Boter 2 el paneermeel 1,5 el bloem 100 ml witte wijn 400 ml visfumet 200 ml room Kruiden: Verse bieslook…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 200 gr zalmfilets 200 gr scampi’s 200 gr sint-jakobsvruchten 200 gr champignons 150 gr broccoli 250 gr Oud Brugge kaas geraspt Boter Bloem 750 ml visbouillon Kruiden: Nootmuskaat Peper zout Bereidingswijze Maak de groenten schoon. Snij de champignons in plakjes en de broccoli in roosjes. Kook de broccoli in licht gezouten…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 200 g zeeduivel 500 g mosselen 300 g venusschelpen 1 dl olijfolie 8 gamba’s 200 g pijlinktvissen 2 rode uien 1 rode chilipeper 4 teentjes knoflook 4 rode paprika’s 4 tomaten 60 g tomatenpuree (geconcentreerd) 2 el gerookt paprikapoeder Enkele safraandraadjes 1.5 l visfumet Zout Sambal Bereidingswijze Snij de zeeduivel in…
Hoeveelheid 3 personen Ingrediënten 450 g kabeljauwfilet 75 g rucola 3 sneden parmaham 600 g tomatenblokjes (in blik) 1.5 rode ui (fijngesneden) 3 el kappertjes 3 el zwarte olijven 3 teentjes look 1.5 handje gehakt basilicum ¾ handje oregano Scheutje citroensap 3 courgettes (in sliertjes) 1.5 rucola 3 el geroosterde pijnboompitten Bereidingswijze Verwarm de oven…
Hoeveelheid 8 personen Ingrediënten 400 g zeeduivel 400 g zeebaars 400 g kabeljauw 500 g inktvis 6 amandelen 2 uien 3 tomaten 100 ml witte wijn 2 el brandewijn 400 ml visbouillon 2 teentjes knoflook 100 g mosselen Bloem Olijfolie Peper Zout Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200°C. Snipper de uien en de look…
