Hoeveelheid
6 personen
Ingrediënten
- 1 butternut pompoen
- 2 grote rode ui
- 6 teentjes knoflook
- 2 l kippenbouillon
- 200 ml room
- 6 kardemom peulen
- 2 tl kurkuma
- 4 el kerriepoeder
- Zonnebloem- of olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 185°C.
- Pel de ui en snij in grote stukken en pel de knoflook.
- Schil de butternut, verwijder de zaadjes en snij het vruchtvlees in grove stukken.
- Plet de kardemompeulen.
- Meng het vruchtvlees van de butternut, de ui en de knoflook met 63 eetlepels olie, het kerriepoeder, de geplette kardemompeulen, de kurkuma en peper en zout.
- Gaar 30 minuten in de oven.
- Haal uit de oven, doe de groenten in een grote kookpot en breng samen met de kippenbouillon aan de kook.
- Laat 5 minuten koken en mix fijn. Voeg de room toe en kruid met wat extra kerriepoeder, peper en zout.
Met dank aan
Libelle lekker