Hoeveelheid
4 personen
Ingrediënten
- 1 rode ui
- 2 rode paprika’s
- 700 ml passata (van goede kwaliteit)
- Zonnebloem of olijfolie
- Enkele blaadje verse basilicum en enkele takjes oregano
- 3 stukjes vaste noordzeevis (ongeveer 150 g per persoon)
- 2 l visbouiilon
Benodigdheden
- 4 ovenpannetjes
- Sauspan met dikke bodem
- Kookpot
- Oven of BBQ met deksel
Bereidingswijze
- Pocheer de vis kort in de visbouillon, deze hoeft nog niet volledig gaar te zijn.
- Schil de paprika’s en snij ze in kleine blokjes, pel de ui en snipper hem fijn.
- Doe de olie in de sauspan en stoof de ui en paprika’s tot ze zeer zacht zijn op een middelhoog vuur.
- Voeg de passata toe en de kruiden, laat op een zacht vuur nog een half uurtje door pruttelen.
- Schik de stukjes vis in de ovenpannetjes en verdeel de saus erover.
- Zet de ovenpannetjes 10 minuten in een voorverwarmde oven van 180° (of BBQ met gesloten deksel)
- Serveer met brood