Hoeveelheid
4 personen
Ingrediënten
- 700 g vastkokende aardappels
- 1 grote ui
- 5 eieren
- Peper en zout
- Zonnebloem of olijfolie
- Scheutje room
- Rode paprika
- Gekookte hamblokjes
- Oregano
- Paprikapoeder
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snij ze in dunne plakkjes. Snipper de ui, verwijder de zaakdlijsten van de paprika en snij in blokjes
- Gaar de aardappels ligt in licht gezouten water, dep goed droog.
- Verhit de olie in een grote diepe pan. Bak hierin de aardappelschijfjes en voeg de ui toe laat nog even samen bakken.
- Klop de eieren los, voeg een scheutje room toe en kruid af met peper en zout, oregano en paprikapoeder.
- Giet het eiermengsel over de aardappelen en ui.
- Zet een deksel op de pan en het vuur laag en laat de eieren garen tot het ei gestold is.
- Keer de aardappeltortilla om en laat ook deze zijde even bruinen.