Pasta Vongole met kerstomaatjes
Aantal personen
4 personen
Ingrediënten
Saus
- 20 kerstomaatjes
- 3 tenen look, gesnipperd en geplet
- 1 gedroogde chillipeper, geplet in de vijzel
- 1000 g levende venusschelpen
- olijfolie of zonnebloemolie
- 25 cl droge witte wijn
- Peper en Zout
- Bieslook (handvol)
Pasta
- 450 g pasta
- scheutje olie
- zout
- Water
Bereidingswijze
Pasta
- Kook de pasta in een ruime hoeveelheid licht gezouten water tot hij beetgaar is.
Voeg aan het water enkele druppels olie toe. - Giet de pasta af en zet even opzij.
Saus
- Doe een scheut olie in de pan/wok, voeg de geplette teentjes look toe en de peper
- Fruit de look even op een laag vuur.
- Spoel de venusschelpen onder stromend water en doe deze in de pan.
- Blus met de witte wijn en laat de alcohol even wegkoken.
- Als de schelpen beginnen open te gaan, voeg je de kerstomaten toe.
- Kruid met peper en zout
- Wanneer alle schelpen geopend zijn, voeg je de gekookte pasta toe alsook de bieslook.
- Laat nog even koken roer de pasta goed door de saus.
