Hoeveelheid
4 personen
Ingrediënten
- 100 g kalfsgehakt
- 100 g varkensgehakt
- 100 g rundsgehakt (Americain natuur)
- 150 g gerookt spek (0,5 cm dik)
- 1 rode ui
- 125 ml rode wijn
- Oregano, rozemarijn, basilicum
- 1 blik gepelde tomaten of tomatenblokjes (400 g)
- 1 blik cherrytomaatjes (400 g)
- 500 g spaghetti of linguini
- Peper en zout
- Olie (olijf of zonnebloem)
- Parmezaanse kaas
Benodigdheden
- Stoofpot (best met dikke bodem)
- Soepketel
- Braadpan
Bereiding
- pel de ui en snipper fijn
- Snij het spek in reepjes van 2,5 cm en bak het in de braadpan tot het goudbruin is
- Doe de olie in de stoofpot en fruit de ui op een zacht vuur tot deze glazig is
- Voeg het gehakt toe en bak het rul.
- Het moet eruitzien als een platte mislukte hamburger
- Voeg de wijn toe en laat verdampen
- Voeg de blikken tomaten, het spek en en de kruiden toe.
- Laat afgedekt ongeveer 2 uur sudderen op een zacht vuur. Roer regelmatig om tot je een dikke saus krijgt. Kruid af met peper en zout naar smaak.
- Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing al dente
- schep de pasta in een diep bord, overgiet met een lepel van de saus en werk af met de parmeggiano
