Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 400 g bucatini of rigatoni1 ui, fijngesnipperd1 gedroogd chilipepertje, verkruimeldextra vergine olijfolie50 ml witte wijn1 blik (400 g) gepelde tomaten, fijngeknepen125 g geraspte pecorino Romano150 g guanciale of pancetta in reepjes Bereidingswijze Verhit 1 eetlepel olijfolie op een middelhoog vuur in een ruime panFruit de uit…
Hoeveelheid 1 liter soep Ingrediënten 2 bollen knoflook, gepoft 4 uien, in grove stukken gesneden 200 gr knolselderij, geschild en in grove stukken gesneden 1 kg aardappelen, geschild en in grove stukken gesneden 1 l kippenbouillon 1 l melk 2 el boter Kruiden: Zout Peper Verse bieslook Bereidingswijze Maak de groenten schoon en snij ze in grove stukken. Schil…
Hoeveelheid Voor 1 grote soeppot (ongeveer 7 liter) Ingrediënten 1 sla1 grote ui 1 Rettich 1 bussel pijpajuin 1 grote aardappel 4 l kippenbouillon Boter Kruiden: Peper Zout Bereidingswijze Maak de sla schoon. Schil de rettich en snij deze in blokjes. Snij de schoongemaakte pijpajuin en de witte ui in stukjes. Verwarm de boter in een grote soepketel en fruit de ui aan tot deze glazig is. Blus met…
Hoeveelheid 2 personen Ingrediënten Een zakje gemengde sla 2 stronkjes witlof 2 tomaten 200 gr hamblokjes Stukje cheddar Handvol walnoten Bereidingswijze Maak het witlof en de tomaten schoon. Snij het witlof in fijne stukjes en de tomaten in partjes Garneer de sla op een bord en leg hierboven op het fijngesneden witlof en de tomatenpartjes. Strooi hierover de hamblokjes. Snij…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten Curd 2 eieren 2 eiderdooiers 140 gr suiker 120 ml vers geperst sinaasappelsap De geraspte schil van 1 sinaasappel 60 gr boter Trifle 4 plakjes vier-vierdencake 4 bolletjes vanille-ijs (recept zie Vanille ijs) 3 dl room Bereidingswijze Roer de eieren, eierdooiers en de suiker los met een garde. Voeg het vers geperste sinaasappelsap en geraspte schil toe. Zet…
Ingrediënten 500 gr paprika’s (verschillende kleuren) 500 gr ui 2 tot 4 teentjes knoflook 1 glas sherry 2 doosjes geconcentreerde tomatenpuree Boter of zonnebloemolie Kruiden: Paprikapoeder Cayennepeper Peper Zout Bereidingswijze Snij de uien en de paprika’s in fijne stukjes. Doe wat boter of zonnebloemolie in een stoofpot en laat de groenten even stoven. Voeg hierbij ook de look. Indien je de…
Hoeveelheid Voor 4 personen Ingrediënten Saus: 800 g gehakte tomaten uit blik 1 sjalot, gesnipperd 1 kleine rode ui, gesnipperd 1 teen look 1 chillipeper 250 kalfsgehakt 150 g parmaham geraspte parmezaanse kaas olijfolie of zonnebloemolie Room Kruiden: Paprikapoeder en cayennepeper Gedroogde oregano en basilicum Pasta 450 g pasta scheutje olie zout water Bereidingswijze Saus Doe een scheutje olie in de braadpan en voeg het geplet teentje…
Hoeveelheid Voor 4 personen Ingrediënten Saus: 350 g gemengd gehakt 2 rode uien 1 teen look 2 paprika's 1 zoete puntpaprika1 courgette 2 grote wortelen 800 g gehakte tomaten (blik) Zonnebloemolie of olijfolie 1 el currypoeder 2 tl basilicum 2 tl oregano 1 el spaghettikruiden Pasta: 450 g pasta (spaghetti of spirelli) geraspte Parmezaan Bereidingswijze Gehakt: Doe een scheutje olie of boter in…
Ingrediënten: 6 Doradefilets 1 Citroen 1 Limoen Een geutje droge witte wijn Kruiden: Gedroogde tijm Gedroogde oregano Gedroogde basilicum Bereiding: Kruid de vis langs beide zijden met de gedroogde kruiden, dit mag een mooi kruidenkorstje vormen. Leg de gekruide visfilets in afzonderlijke aluminium bakjes en voeg in elk bakje een geutje wijn toe. Leg per…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 1 zalmforel inwendig proper gemaakt (ongeveer 1kg) 2 eiwitten 1 kg grof zout 1 limoen Kruiden: Peper Zout Verse tijm Laurierblaadjes Verse oregano Bereidingswijze Meng het eiwit met het grof zout totdat je een zoutpap krijgt. Verdeel de limoen in 8 partjes. Kruid de forel binnenin met peper en zou, vul daarna op met de limoenpartjes en de…
Provist