Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 5 eidooiers 3 eierdopjes kristalsuiker 1 eierdopje vanillesuiker 3 eierdopjes witte wijn Bereidingswijze Doe eierdooiers in een steelpan en gebruik een halve eierschaal als maatbeker (dopje). Voeg de kristalsuiker, vanillesuiker, de witte wijn toe. Klop het koude mengsel met een garde en vervolgens zet je het steelpannetje op een zacht vuur….
Hoeveelheid 1 groot brood (+- 800 g) Ingrediënten 500 g (volle) Tarwebloem type 55 6 g droge gist 10 g zout 25 g zonnebloemolie 1 groot ei 275 g melk Bereidingswijze Weeg alles af en meng het ongeveer 15 minuten in de keukenrobot op de laagste stand met de deegkneder. Vorm een bol van het…
Hoeveelheid 1 groot brood (+- 800 g) Ingrediënten 400 g (volle) Tarwebloem type 55 100 g roggebloem 8 g droge gist 8 g zout 15 g zonnebloemolie 320 g melk 2 handen rozijnen Bereidingswijze Weeg alles af en meng het ongeveer 15 minuten in de keukenrobot op de laagste stand met de deegkneder. Vorm een…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 150 burrata 2 tenen knoflook 50 ml extra vergine olijfolie 250 g gemengde paddenstolen (champignons, oesterzwammen, pieds de moutons, boleten, etc…) 25 ml witte wijn 4 sneden boerenbrood (iets dikker gesneden) Bereidingswijze Hak 1 teen knoflook grof en fruit deze in 40 ml olijfolie in een grote pan Als de look…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 400 g varkensspiering 400 g varkensstoofvlees Peper Zout Boter 2 ajuinen 250 g Parijse Champignons 2 tenen knoflook 2 el bloem 70 g tomatenpuree 1 l water 1 dl madeirawijn Snuifje paprikapoeder 1 blokje vleesbouillon Enkele takjes tijm Enkele blaadjes laurier 250 g gemengd gehakt 1 eierdooier 30 g paneermeel 1…
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten 200 g zeeduivel 500 g mosselen 300 g venusschelpen 1 dl olijfolie 8 gamba’s 200 g pijlinktvissen 2 rode uien 1 rode chilipeper 4 teentjes knoflook 4 rode paprika’s 4 tomaten 60 g tomatenpuree (geconcentreerd) 2 el gerookt paprikapoeder Enkele safraandraadjes 1.5 l visfumet Zout Sambal Bereidingswijze Snij de zeeduivel in…
Hoeveelheid 3 personen Ingrediënten 450 g kabeljauwfilet 75 g rucola 3 sneden parmaham 600 g tomatenblokjes (in blik) 1.5 rode ui (fijngesneden) 3 el kappertjes 3 el zwarte olijven 3 teentjes look 1.5 handje gehakt basilicum ¾ handje oregano Scheutje citroensap 3 courgettes (in sliertjes) 1.5 rucola 3 el geroosterde pijnboompitten Bereidingswijze Verwarm de oven…
Hoeveelheid 8 personen Ingrediënten 400 g zeeduivel 400 g zeebaars 400 g kabeljauw 500 g inktvis 6 amandelen 2 uien 3 tomaten 100 ml witte wijn 2 el brandewijn 400 ml visbouillon 2 teentjes knoflook 100 g mosselen Bloem Olijfolie Peper Zout Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200°C. Snipper de uien en de look…
Hoeveelheid 10 stuks Ingrediënten 10 vellen bladerdeeg 1 klein blikje mais 1 grote paprika 2 bosuien 1 el tacokruiden 1 tl paprikapoeder 125 ml zure room 1 ei Bereidingswijze Laat het deeg ontdooien Verwarm de oven voor op 200°C Laat de mais goed uitlekken Snijd de paprika in kleine blokjes en de bosuien in ringetjes….
Hoeveelheid 4 personen Ingrediënten Arachideolie 1 ajuin 2 tenen look 50 g gember 2 wortelen 2 aardappelen 1 prei 3 selders 1 kleine pompoen (butternut) 3 limoenblaadjes Komijn Kurkuma Gerookt paprikapoeder Garam masala 1 el currypasta 2 el tomatenpuree 400 g tomatenblokjes (in blik) Enkele eetlepels passata 400 ml kokosmelk (blik) 600 g kalkoen Enkele…
